Puur Vitaal Leven

Vegetarische Pad Thai

Tofu (extra stevig, 400 gram, in blokjes)

Rijstnoedels (200 gram)

Wortel (2 stuks, in dunne plakjes)

Paprika (rood, 1 stuk)

Taugé (100 gram)

Knoflook (3 teentjes)

Lente-uitjes (ringen)

Eieren (2 stuks)

Limoen (1 stuks)

Verse koriander en pinda's voor garnering

Olijfolie en sesamolie

1. Kook de rijstnoedels.

2. Bak de tofu in sesamolie tot het goudbruin is.

3. Verhit de olijfolie, bak de knoflook, voeg paprika en wortel toe.

4. Voeg eieren (optioneel) toe en roerbak mee.

5. Meng de noedels, tofu, saus, taugé en lente-uitjes in de pan.

6. Serveer met limoen, koriander en pinda's.